Pizzaútmutató

Pizza alta
Pizza alta significa che la pizza ha un bordo alto. Per esempio la pizza napoletana è tipicamente una pizza alta.

Pizza bassa
Al contrario della pizza alta la pizza bassa ha un bordo sottile. A Roma troverete la pizza tipicamente bassa: la pizza romana ha una pasta molto stesa, fine, croccante, e con un bordo sottile.

La pizza napoletana
La pizza napoletana non significa semplicemente la pizza con il bordo alto. La pizza napoletana significa una vera tradizione che ritroverete soltanto a Napoli e dintorni. Viene preparata secondo regole ben precise. Ad esempio ha una speciale lievitazione che può arrivare anche a 24 ore e viene cotta a 400°C per 60-90 secondi. Il risultato è una pizza molto morbida, sottile, col bordo alto e soffice!

Pizza rossa
La pizza rossa è condita con salsa di pomodoro.

Pizza bianca
Non tutte le pizze hanno la salsa di pomodoro sopra. Infatti, quando il pomodoro manca, viene chiamata pizza bianca.

Il calzone
Il calzone è una pizza ripiegata e farcita all’interno. Viene preparata esattamente come una pizza. La pasta della pizza viene stesa a forma tonda, farcita, e poi ripiegata su se stessa.

VOCABOLARIO:
bordo – szél
sottile – vékony
steso – kinyújtott/ da estendere – kinyújtani
fine – vékony
croccante – ropogós
Napoli e dintorni – Nápoly és környéke
lievitazione – kelesztés
morbido – puha, lágy
soffice – puha, lágy
è condito – izesített/ forma passiva di condire con qc – ízesíteni vmivel
ripiegato – összehajtott/ da ripiegare – összehajtani
farcito – töltött/ da farcire – megtölt
tondo – kerek